малокалорийные рецепты блюд для меню

Рецепты салатов и закусок

Овощное рагу:

  • Морковь               1шт.     порезать кругляшками по 0,5 см.
  • Луковица              1шт.     разрезать на 4 части
  • Цуккини               1шт.     разрезать на четвертушки по 1.5 см.
  • Баклажан             1шт.     подготовить кусочки примерно 2 x 2 см.
  • Перец  болг.         1шт      разрезать на длинные ленточки.

Все овощи надо довольно крупно разрезать на части, переложить в алюминиевую форму так, чтобы овощи заняли не более половины формы.  Это важно, иначе овощи будут давать сок и вывариваться в нём, а это уже совсем другой вкус! Не солите! СЛЕГКА сбрызните маслом. Отправьте  овощи в духовку разогретую до  температуры 220 градусов примерно на 40 минут. Время от времени перемешивайте овощи, контролируйте температуру.

Подготовьте заправку для рагу:

С одного пучка петрушки возьмите только листики, очень мелко их порежьте, добавьте 2 столовые ложки оливкового масла, щепотку соли и одну дольку чеснока (при условии что этот запах не будет неприятен окружающим).

Подготовьте стеклянную или фарфоровую форму, поместите туда горячее рагу из духовки и хорошо перемешайте с заправкой. Если вы не передержали овощи в духовке, то получите замечательное по вкусу и по красоте блюдо. Овощное рагу можно использовать как гарнир к мясу и рыбе, а можно

покушать с хлебушком грубого помола — поверьте  — это сытно, вкусно и не нарушает никаких правил по правильному питанию.

Овощная икра:

Одну луковицу (разрезать на 4 части) и  2  баклажана средней величины( не перезревших) запечь в духовке. Аккуратно вынуть мякоть. Слегка подсолить и поперчить, добавить 1-2 зубчика чеснока и 1-2 столовые ложки масла холодного отжима. Всё измельчить в блендере. При желании, можно одновременно запечь 1 молодой кабачок и добавить в овощную икру. Чеснок можно заменить на петрушку.

Салат «острый» с курицей:

  • Куриная грудка отварная       200 грамм нарезать кубиками или разделить на волокна.
  • Шампиньоны                         300 грамм. (отварить и порезать соломкой).
  • Морковь корейская                1 стакан.

Дать настояться. Это самостоятельное, малокалорийное блюдо.

Салат острый с печенью:

Отварить 300 граммов тонких пластиков печени и мгновенно отварить в подсоленной кипящей воде. Охладить, нарезать соломкой. Добавить 1- 2 стакана корейской моркови. Получается замечательный салат полезный и сытный.

Для тех, кто предпочитает менее острые блюда используйте морковь по своему вкусу.

Салат «норвегия»

Филе одной сельди хорошо вымочить в воде или молоке, чтобы избавиться от излишка соли. Нарезать соломкой, протереть на мелкой тёрке 1 луковицу и добавить 200 грамм протёртого творога. По желанию, можно слегка поперчить и добавить зелень.

Подсушите кусочки чёрного хлеба на гриле. Сделайте себе полезный бутерброд.

Салат «селёдка без шубы»

Филе сельди хорошо вымочить, порезать на мелкие кусочки.Одну красную луковицу порезать очень мелко.Одну свёклу (запеченную в духовке), среднего размера протереть на крупной тёрке и слить лишний сок.

Отварить картошку в «мундире» 300грамм., охладить и порезать кубиками. Все инградиенты перемешать , добавить 1 столовую ложку масла холодного отжима и, по желанию, 1 ложка майонеза.

Можно использовать как отдельное  промежуточное блюдо.

Сельдь является мощным антиоксидантом, снижает сахар, улучшает память, содержит селен, в котором очень нуждается наш организм.

Творог  содержит метионин, улучшает жировой обмен, снижает холестерин.

Кабачки растворяют почечные камни.

Красный лук снижает уровень холестерина.

Салат из свёклы

Свёклу средней величины (запечь в духовке) и натереть на тёрке. Добавить ядра из 5 грецких орехов, добавить сок лимона по вкусу, чёрный перец по вкусу, 1 ложка кунжутного масла.

Этот салат можно есть с цельнозерновым  хлебом.

Свёкла  расширяет кровеносные сосуды, улучшает работу мозга, сильный антиоксидант, выводит радионуклеиды, укрепляет капилляры.

Салат для снижения уровня глюкозы в кров

  • Топинамбур      нарезать тонкой соломкой или тонкими пластиками
  • Морковь           нарезать соломкой или потереть на крупной тёрке.
  • Киви 1шт.         нарезать кубиками.

Всё перемешать и добавить одну столовую ложку масла первого отжима.

Топинамбур содержит инулин и понижает уровень глюкозы в крови.

Киви является мощным антиоксидантом, содержит очень много витамина С.

Растительное масло  поможет усвоить витамин А из моркови.

 

Калифорнийский салат

  • Корень сельдерея               50 грамм. Порезать соломкой.
  • Молоденькие кабачки         2 шт. порезать тоненькими кружочками.
  • Авокадо  (половинка)          порезать соломкой или кубиками.
  • Креветки                            100 грамм.
  • Лимонный сок                     1 столовая ложка.

Листики петрушки мелко порезать подсолить и размешать с одной столовой ложкой растительного масла и добавить к салату.

Сельдерей содержит много клетчатки, содержит витамин К и форму кальция, которая быстро усваивается.

Авокадо – уникальный продукт, содержащий хорошие растительные масла, понижает холестерин. При диете в 1500 ккал. в день на 33% уменьшается  жир на животе. 28 дней  включайте в своё меню 1 плод авокадо и у вас всё получится!(100грамм. авокадо имеет 245 ккал.).Хранить в холодильнике, в бумажном пакете вместе с яблоком.

Шпинат с творогом

Творог — 100 грамм. протереть через сито.

Шпинат отварить, хорошо отжать воду

Смешать 70 грамм. шпината с творогом. Слегка подсолить, поперчить и протереть на мелкой терке маленький зубок чеснока. Сделать бутерброд из цельнозернового хлеба и с удовольствием позавтракать.

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники

Об авторе admin

Я родилась в России,но влихие 90-тые жила во Львове.Потеряла высокооплачиваемую работу и,оставшись с двумя сыновьями, невесткой и внучкой,заняла деньги и поехала на заработки в Италию. О том, как меня встретила эта страна и, что пришлось пережить за 18 лет-читайте на сайте.
Запись опубликована в рубрике рецепты здоровья с метками . Добавьте в закладки постоянную ссылку.

Добавить комментарий